A tortaformák remeke

Pár hete sikerült beszereznem egy szuper tortafomát, ami teljesen újraértelmezi a tortakészítést. Könnyű használni, praktikus, a benne elkészített sütemény (vagy előétel, főétel) nagyon látványos. Ez a tortaforma pedig nem más, mint a Zila Tortaforma. 

Én egy 8 szeletes kerek formát vásároltam. Ám a lényege mindegyiknek ugyanaz: Készre sütjük/fagyasztjuk benne a krémet, tésztát, mousse-t, fagylaltot, stb., majd a torta megfordítása után a tölteléknek kihagyott részbe töltjük az öntetet. Méginkább megkönnyítik a dolgunkat az előre bejelölt vágási vonalak, amelyek segítségével ugyanakkora szeletekre tudjuk vágni a tortát. Szerintem aki egyszer kipróbálja ezt a formát, mindigis ezt akarja majd használni! :)

Rákóczi túrós

Piskótalap:

• 2 db tojás
• 40 g liszt
• 40 g kristálycukor

Elkészítés: A sütőlemezre sütőpapírt helyezünk, és arra tesszük az 1 cm magas sütőkarikát. A tojásokat kettéválasztjuk és a tojásfehérjét a cukorral nem túl kemény habbá verjük. Utána belekeverjük a tojássárgáját és óvatosan beleforgatjuk a lisztet. Az előkészített tortakarikába egyenletesen belesimítjuk. Előmelegített, 210°C-os sütőben 12-13 perc alatt készre sütjük.

Túrós rész

• 500 g áttört túró
• 100 g kristálycukor
• 80 g főzés nélküli pudingpor
• 150 g tojásfehérje
• 50 g búzadara
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítés: Az összes összetevőt tegyük egy tálba és alaposan keverjük össze, egy erős habverővel, vagy fakanállal. Majd töltsük bele a formaleválasztóval kifújt szilikonformába. Alaposan tömködjük bele a réseibe egy habkártyával, és oszlassuk el úgy, hogy a 12 „kis háromszög” láthatóvá váljon. Tehát a túróalappal csak félig töltjük a formát. Fontos, hogy a 12 „kis háromszögre” még vékonyan se kenjünk túrótölteléket, hiszen ezeken megégne sütés közben.

200 C-fokos előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük készre.

A piskótalapot  kenjük meg forró lekvárral, és a lekváros felével lefelé, helyezzük a keretben lévő kisült túróra. Most fordítsuk át az egész tortát és válasszuk le a szilikonformát. Az üregeket töltsük meg apróra vágott sárgabarackkal, és öntsük le sárgabaracklekvárral.

Wind hab:

• 140 g tojásfehérje
• 280 g kristálycukor

Elkészítés: A tojásfehérjét és a cukrot, vízgőz fölött folyamatos keverés mellett hevítsük forróra (maximum 85 C-fokig). Majd kihűlésig habosítsuk, de ne verjük túl tőrösre.

Készítsük el a Wind habot, és csillagcsöves nyomózsákkal nyomjuk fel a tortára. Ügyeljünk, hogy a torta vágási pontjai kilátszódjanak. Majd így süssük újra 170 C-fokon, 10 percig. Az elkészült torta melegen szeletelhető és tálalható.

! A recept forrása: http://club.zilakavehaz.hu/

Ez a recept a 12 szeletes tortaformára van kimérve. A 8 szeletes torta elkészítésénél én így alakítottam a recepten: A piskótalapot  ugyanekkora adagból készítettem. A túrós résszel a recepthez hűen töltöttem fel a formát (tehát ameddig láthatóak a "háromszögek" (a "maradékból" készült egy másik, szivecske alakú torta), a 

Wind habot pedig a felére. 

Ajánlom mindenkinek ezt a tortaformát, szuper volt használni! Sok sikert a sütéshez! :)